تغذيةمقالات طبية

حفظ الطعام يحميك من 200 مرض

محتوى المقال

ماذا قالت منظمة الصحة عن عدم حفظ الطعام بأمان ؟

منظمة الصحة العالمية عن عدم حفظ الطعام بأمان
  • قالت منظمة الصحة العالمية أن الحصول على كميات كافية من الطعام الصحي الآمن والمغذي هو مفتاح الحفاظ على الحياة وتعزيز الصحة الجيدة.

>>> اقرأ أيضًا: 14 نصيحة طبية

اختيار طعام صحي
  • يسبب الطعام غير الآمن والملوث الذي يحتوي على بكتيريا أو فيروسات أو طفيليات أو مواد كيميائية ضارة أكثر من 200 مرض – تتراوح من الإسهال إلى السرطانات.
ابتعد عن أي طعام غير صحي
  • ما يقدر بنحو 600 مليون – ما يقرب من 1 من كل 10 أشخاص في العالم – يصابون بالمرض بعد تناول طعام ملوث ويموت 420,000 كل عام ، مما يؤدي إلى فقدان 33 مليون سنة حياة صحية.

>>> اقرأ أيضًا: أشكال الفطر الأسود ال 5

  • تُفقد 110 مليار دولار أمريكي كل عام في الإنتاجية والنفقات الطبية الناتجة عن الغذاء غير الآمن في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل.
  • أمراض الإسهال هي أكثر الأمراض شيوعًا الناتجة عن استهلاك الأغذية الملوثة ، وتتسبب في إصابة 550 مليون شخص بالمرض ووفاة 230 ألف شخص كل عام.
  • يتحمل الأطفال دون سن الخامسة %40 من عبء الأمراض المنقولة بالغذاء ، مع 125,000 حالة وفاة كل عام.
أمراض ناتجة عن عدم حفظ الطعام بأمان
  • ترتبط سلامة الأغذية والتغذية والأمن الغذائي ارتباطًا وثيقًا ، ويتسبب الغذاء غير الآمن في حلقة مفرغة من المرض وسوء التغذية ، ويؤثر بشكل خاص على الرضع وصغار الأطفال وكبار السن والمرضى.
  • تعيق الأمراض المنقولة بالغذاء التنمية الإجتماعية والإقتصادية من خلال إجهاد أنظمة الرعاية الصحية ، والإضرار بالاقتصاد الوطني والسياحة والتجارة.
  • تعبر سلاسل الإمداد الغذائي الآن عدة حدود وطنية ، ويساعد التعاون الجيد بين الحكومات والمنتجين والمستهلكين على ضمان سلامة الأغذية

أين يمكن حفظ الطعام بأمان أو تخزين الطعام بأمان؟

مكان حفظ الطعام بأمان

لابد من حفظ الطعام بأمان أو تخزين الطعام بشكل سليم قدر الإمكان حتى يمكن تناوله أو طهيه بشكل سليم وخالي من المخاطر بعد ذلك.

  • واعتماداً على نوع الطعام ، ستحتاج إلى حفظه في الثلاجة أو الفريزر أو في وعاء لوضعه في مكان تخزين الطعام مثل دولاب أو على الأرفف.

لماذا يجب دائماً حفظ بعض أنواع الطعام في الثلاجة؟

حفظ الطعام بأمان في الثلاجة

يجب حفظ بعض أنواع الطعام في الثلاجة للمساعدة في إبطاء ومنع نمو الجراثيم والبكتيريا المسببة للتسمم الغذائي والحفاظ على الطعام بأمان وطازجاً لأطول فترة ممكنة.

  • ودائماً ما يميز هذا الطعام بــ (صالح حتى تاريخ كذا) أو (يحفظ مبرد) وهكذا مثل الحليب وكذلك الطعام الجاهز للأكل مثل الحلويات أو الطعام المطبوخ مثل اللحوم المطبوخة.

ما هي علامات أن حفظ الطعام بأمان في الثلاجة؟

علامات حفظ الطعام بأمان في الثلاجة
  • يجب التأكد من أن الثلاجة باردة بدرجة كافية والأفضل أن تكون ما بين (0 – 5 درجات مئوية).
  • إذا كانت الثلاجة تحتوي على شاشة رقمية لعرض درجة الحرارة ولم تكن متأكدًا من عمله فيمكنك استخدام مقياس الحرارة الداخلي للتأكد من دقتها.
  • احتفظ بباب الثلاجة مغلقًا قدر الإمكان وقم بتنظيف وفحص الثلاجة بانتظام للتأكد من أنها لا تزال نظيفة وتعمل بشكل سليم.
  • انتظر حتى يبرد الطعام قبل وضعه في الثلاجة ، وإذا كانت الثلاجة ممتلئة يفضل خفض درجة الحرارة للمساعدة في إبقائها باردة بدرجة كافية.

ما هي تعليمات حفظ الطعام بأمان في الثلاجة؟

تعليمات حفظ الطعام بأمان في الثلاجة
  • يجب حفظ بعض البرطمانات والزجاجات في الثلاجة بمجرد فتحها – تحقق من المُلصق واتبع تعليمات التخزين المدونة.
  • تجنب وضع علب الصفيح المفتوحة في الثلاجة ، لأن الطعام بداخله قد يكتسب طعماً معدنياً ، واتبع تعليمات التخزين المدونة أو ضع ما تحتويه من الطعام في وعاء تخزين أو وعاء مغطى قبل التبريد.
  • يجب تخزين كل من اللحوم أو الدواجن النيئة بأمان في وعاء نظيف ومغطى بشكل محكم على الرف السفلي للثلاجة ، حتى لا يلامس أو يقطر على الأطعمة الأخرى وذلك للمساعدة في تجنب التسمم الغذائي.
  • عند تحضير الطعام ، احفظه خارج الثلاجة لأقصر وقت ممكن ، لا يجب ترك الطعام خارج الثلاجة (لأكثر من أربع ساعات) خاصة عندما يكون الجو دافئاً ، وعند عدم تناول الطعام على الفور فاحتفظ به في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لتناوله.
  • عند طبخ اللحم وعدم تناوله على الفور ، برده بأسرع ما يمكن ثم ضعه في الثلاجة أو الفريزر احتفظ باللحوم المطبوخة منفصلة عن اللحوم النيئة.
  • يجب تبريد بقايا الطعام في أسرع وقت ممكن ويفضل خلال (ساعة إلى ساعتين) ثم حفظه في الثلاجة وتناوله خلال (يومين على الأكثر) باستثناء الأرز المطبوخ ، الذي يجب تناوله خلال (يوم واحد فقط) وذلك للمساعدة في تجنب التسمم الغذائي.
  • اتبع أي تعليمات تخزين على الملصق ، وإذا لم يكن الطعام به أي مُلصق وكان نوعًا من الطعام يفسد سريعاً ، يجب عليك وضعه في الثلاجة و أكله خلال يومين.

هل يجب تناول الطعام قبل إنتهاء تاريخ الصلاحية؟

تناول الطعام بأمان قبل إنتهاء الصلاحية

لا يوجد طعام يدوم إلى الأبد ، ولكن لابد من أن يتم حفظ الطعام بأمان ، ومعظم الأطعمة المعبأة مدون عليها إما تاريخ إنتهاء الصلاحية [use by date] أو تاريخ إنتهاء القيمة الغذائية [best before date]

  • يوضع تاريخ إنتهاء الصلاحية على الطعام الذي يفسد سريعاً لذلك فقد يكون من الخطر تناول الطعام بعد هذا التاريخ وخاصة اللحوم.
  • أما تاريخ إنتهاء القيمة الغذائية فيوضع على الطعام الذي يدوم طويلاً ولكنه يوضح فقط كم من الوقت سيحتفظ هذا الطعام بكامل قيمته الغذائية.
  • لذلك يجب مراعاة أنه يمكن أن يبدو الطعام رائحته جيدة حتى بعد إنتهاء تاريخ الصلاحية ولكن هذا لا يعني أنه صالح للتناول فقد يحوي بداخله أحد الجراثيم التي يمكن أن تسبب لك المرض.
  • أما بالنسبة لتناول الطعام بعد إنتهاء تاريخ القيمة الغذائية فلا يعد هذا أمرًا خطيرًا ، ولكن الطعام في هذه الحالة قد لا يكون مازال محتفظاً بقيمته الغذائية.

هل يمكن حفظ الطعام بأمان في الفريزر لسنوات؟

حفظ الطعام بأمان في الفريزر

يمكنك الاحتفاظ بالطعام بأمان في الفريزر لسنوات طالما ظل مجمداً طوال الوقت. لكن طعم وملمس الطعام يتغير إذا تم تجميده لفترة طويلة جدًا ، لذلك قد تجد أنه ليس من الجيد تناول الطعام آنذاك.

  • ضع الطعام في وعاء محكم الغلق أو لفه بإحكام في أكياس الفريزر أو ما شابه ذلك قبل وضعه في الفريزر وإلا فإن الهواء البارد سوف يجف.
  • يمكنك التحقق من أي تعليمات على ملصقات الطعام أو في كتيب الفريزر الخاص بك أو عبر الإنترنت لمعرفة المدة التي يجب تجميد الطعام فيها.

ما هي شروط حفظ الطعام بأمان في الفريزر ؟

حفظ الطعام بأمان سواء نيئ أو مطبوخ

من الآمن تجميد معظم الأطعمة النيئة أو المطبوخة ولكن يشترط :

  • التجميد قبل إنتهاء تاريخ الصلاحية
  • اتبع أي تعليمات خاصة بالتجميد أو إذابة الجليد على الملصق
  • إذابته في الثلاجة حتى لا تسخن كثيرًا ، أو إذا كنت تخطط لطهيها بمجرد فكها ، فيمكنك إذابة الجليد في الميكروويف
  • حاول استخدامه خلال (يوم إلى يومين) بعد إذابة الجليد – سوف يحدث صوتاً بنفس الطريقة كما لو كان طازجًا
  • قم بطهي الطعام حتى يسخن خلال هذا الوقت
  • عندما تذوب اللحوم والأسماك المجمدة (وبعض الأطعمة الأخرى) ، يمكن أن يخرج الكثير من السوائل منها.
  • إذا كنت تقوم بإزالة تجميد اللحوم النيئة أو الأسماك ، فسوف ينشر هذا السائل البكتيريا إلى أي طعام أو أطباق أو أسطح تلامسها.
  • احتفظ باللحوم والأسماك في وعاء محكم الإغلاق أسفل الثلاجة حتى لا تتسرب إلى الأطعمة الأخرى.
  • قم دائمًا بتنظيف الأطباق والأواني والأسطح والأيدي جيدًا ، بعد لمس اللحوم النيئة أو ذوبانها ، لمنع انتشار البكتيريا.
  • إذا قمت بإذابة اللحوم النيئة أو الأسماك ثم طهيها جيدًا ، يمكنك تجميدها مرة أخرى ، لكن تذكر عدم إعادة تسخين الأطعمة أبدًا أكثر من مرة.

ما هي أنواع الطعام التي يمكن تجميدها بأمان؟

حفظ الطعام بأمان في الفريزر

يمكنك تجميد كل شيء تقريبًا ، بما في ذلك:

هل يمكن أن يؤدي تسخين الأرز إلى تسمم غذائي؟

من عدم حفظ الطعام بأمان تسخين الأرز

نعم ، يمكن أن تصاب بالتسمم الغذائي بسبب عدم حفظ الطعام بأمان ومن ذلك تناول الأرز المعاد تسخينه. ليست إعادة التسخين هي سبب المشكلة ، ولكن طريقة تخزين الأرز قبل إعادة تسخينه.

  • يمكن أن يحتوي الأرز غير المطبوخ على جراثيم Bacillus cereus ، وهي بكتيريا يمكن أن تسبب التسمم الغذائي ويمكن أن تعيش الجراثيم عند طهي الأرز.
  • إذا تُرك الأرز قائمًا في درجة حرارة الغرفة ، يمكن أن تنمو الجراثيم لتصبح بكتيريا. سوف تتكاثر هذه البكتيريا وقد تنتج سموماً تسبب القيء أو الإسهال .
  • كلما تم ترك الأرز المطبوخ لفترة أطول في درجة حرارة الغرفة ، زاد احتمال أن تجعل البكتيريا أو السموم الأرز غير آمن للأكل.

ما هي أعراض التسمم الغذائي بسبب تسخين الأرز؟

أنا-عيان
عدم حفظ الطعام بأمان والتسمم الغذائي

إذا كنت تأكل أرزً يحتوي على بكتيريا Bacillus cereus ، فقد تكون مريضًا ويجب عليك أن تتحقق مما إذا كان لديك فعلياً تسمم غذائي وذلك

  • اذا كنت تعاني من الأعراض بعد حوالي ساعة إلى 5 ساعات أو بعد ذلك بأيام قليلة من تناول الطعام الذي تسبب في الإصابة وفي بعض الأحيان قد لا تبدأ لبضعة أسابيع.

تشمل أعراض التسمم الغذائي ما يلي:

  • القيء أو الإسهال ، الشعور بالغثيان ، تقلصات المعدة ، إرتفاع في درجة الحرارة تصل إلى 38 درجة مئوية أو أعلى ، الشعور بتوعك بشكل عام مثل الشعور بالتعب أو المعاناة من الأوجاع والقشعريرة.

>>> اقرأ أيضًا: أمان باراسيتامول يخليه رقم 1

  • وتكون الأعراض خفيفة نسبيًا وعادة ما تستمر حوالي 24 ساعة وقد يتم التحسن خلال أسبوع ونادرًا ما يكون التسمم الغذائي خطيرًا

كيف تعالج نفسك من التسمم الغذائي ؟

  • يمكنك عادة علاج نفسك أو طفلك في المنزل
  • أهم شيء هو تناول الكثير من السوائل ، مثل الماء أو القرع ، لتجنب الجفاف.

ما هي النصائح وطرق الوقاية من التسمم الغذائي؟

طرق الوقاية من التسمم الغذائي

فيما يلي بعض النصائح للمساعدة على تقليل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي في المنزل

  • اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون (دافئ أو بارد) وجففهما قبل تناول الطعام وبعد التعامل مع الطعام النييء بما في ذلك اللحوم والأسماك والبيض والخضروات وبعد لمس القمامة أو الذهاب إلى المرحاض أو استنثار أنفك أو لمس الحيوانات (بما في ذلك الحيوانات الأليفة)
  • اغسل أسطح العمل والسكاكين والأواني قبل تحضير الطعام وبعده ، خاصة بعد أن تلامسها اللحوم النيئة (بما في ذلك الدواجن) والبيض والأسماك والخضروات النيئة فلا تحتاج إلى استخدام البخاخات المطهرة المضادة للبكتيريا فالماء الساخن والصابون كافٍ.
  • اغسل مناشف الصحون ومناشف الشاي بانتظام واتركها تجف قبل استخدامها مرة أخرى لأن الملابس المتسخة والمبللة هي المكان المثالي لانتشار الجراثيم.
  • استخدم لوح تقطيع منفصل لتحضير الطعام النييء ، مثل اللحوم والأسماك وهذا لتجنب تلويث الأطعمة الجاهزة للأكل بالبكتيريا الضارة التي يمكن أن تكون موجودة في الطعام النييء قبل طهيه.
  • من المهم بشكل خاص إبعاد اللحوم النيئة عن الأطعمة الجاهزة للأكل ، مثل السلطة والفواكه والخبز وهذا لأن هذه الأطعمة لن يتم طهيها قبل تناولها ، لذلك لن يتم قتل أي بكتيريا تدخل إلى الأطعمة من اللحوم النيئة.
  • قم دائمًا بتغطية اللحوم النيئة وتخزينها على الرف السفلي للثلاجة ، حتى لا يمكن لمسها أو تقطيرها على الأطعمة الأخرى.
  • تأكد من طهي الدواجن واللحوم والبرجر والسوسيس والكباب حتى تسخن بالبخار ، مع عدم وجود لحم وردي بالداخل.
  • لا تغسل اللحوم النيئة (بما في ذلك الدجاج والديك الرومي) قبل الطهي ، لأن ذلك قد ينشر البكتيريا حول مطبخك.
  • يؤدي تجميد الدجاج النييء إلى تقليل مستويات البكتيريا ولكنه لا يقضي عليها تمامًا والطريقة الأكثر أمانًا لقتل جميع آثارها هي طهي الدجاج جيدًا.
  • حافظ على درجة حرارة الثلاجة أقل من 5 درجة مئوية واستخدم ميزان حرارة الثلاجة لفحصها فهذا يمنع الجراثيم الضارة من النمو والتكاثر.
  • تجنب الإفراط في ملء ثلاجتك – إذا كانت ممتلئة جدًا ، فلن يتمكن الهواء من الدوران بشكل صحيح ، مما قد يؤثر على درجة الحرارة الإجمالية فلا تترك باب الثلاجة مفتوحًا دون داع.
  • إذا كنت قد طهيت طعامًا لن تأكله على الفور ، فقم بتبريده بأسرع ما يمكن (خلال 90 دقيقة) وخزنه في الثلاجة أو الفريزر وتناول أي بقايا طعام من الثلاجة خلال يومين ولا تعيد تسخين الطعام أكثر من مرة.
  • لا تأكل طعامًا تجاوز تاريخ صلاحيته ، حتى لو كان يبدو رائحته جيدة واعلم أن تواريخ الصلاحية محددة بالإعتماد على الإختبارات العلمية التي توضح مدى سرعة تطور الكائنات الحية الدقيقة الضارة في الأطعمة المعبأة.

هل يمكن أن تعطيني نصائح حول تقديم الأرز بأمان؟

تقديم الأرز من أشكال حفظ الطعام بأمان

من الناحية المثالية ، يجب تقديم الأرز بمجرد طهيه.

  • إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، برد الأرز بأسرع ما يمكن (يفضل خلال ساعة واحدة).
  • احتفظ بالأرز في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد حتى إعادة تسخينه.
  • عند إعادة تسخين الأرز ، تأكد دائمًا من تسخينه بالكامل.
  • لا تعيد تسخين الأرز أكثر من مرة.

كيف يمكن حفظ البيض بأمان في الثلاجة أو الفريزر ؟

البيض و حفظ الطعام بأمان

من الأفضل حفظ البيض في الثلاجة

  • حيث يتم حفظه في درجة حرارة ثابتة.

ويمكن أيضًا تجميد البيض

هناك طريقتان لتجميد البيض:

(1) تكسير البيض

  • وفصل الصفار والبياض في عبوات بلاستيكية منفصلة أو أكياس طعام قبل التجميد.
  • هذا مفيد للخبز اكسر البيضة في وعاء بلاستيكي واضربها قبل التجميد – وهي رائعة للأومليت والبيض المقلي.

(2) تجميد البيض المسلوق

  • كما يمكنك حفظ البيض المسلوق بأمان في الثلاجة لبضعة أيام فيمكنك أيضاً تجميدها بأمان.

كيف يمكن حفظ اللحوم والدواجن بأمان في الثلاجة؟

الدواجن و حفظ الطعام بأمان

من المهم تخزين اللحوم بأمان في الثلاجة لمنع انتشار البكتيريا وتجنب التسمم الغذائي.

  • قم بتخزين اللحوم والدواجن النيئة في حاويات نظيفة ومحكم الغلق على الرف السفلي للثلاجة.
  • اتبع تعليمات التخزين الموجودة على الملصق ولا تأكل اللحوم بعد إنتهاء تاريخ الصلاحية.
  • احتفظ باللحوم المطبوخة منفصلة عن اللحوم النيئة والأطعمة الجاهزة للأكل بشكل عام.

كيف يمكن حفظ اللحوم والأسماك بأمان في الفريزر؟

الأسماك و حفظ الطعام بأمان

من الآمن تجميد اللحوم والأسماك وفقاً شروط التالية :

  • قم بتجميده في أي وقت ولكن قبل إنتهاء تاريخ الصلاحية.
  • قم بإذابة اللحوم أو الأسماك جيدًا قبل الطهي وسيخرج الكثير من السوائل مع إذابة اللحوم ، لذا ضعها في وعاء لمنع البكتيريا الموجودة في السائل من الانتشار إلى أي شيء آخر.
  • قم بإذابة اللحوم أو الأسماك في الميكروويف إذا كنت تنوي طهيها على الفور وإن لم تكن كذلك ، فقم بإذابة الثلج بوضعها في الثلاجة طوال الليل حتى تظل محتفظة ببرودتها.
  • قم بطهي الطعام حتى يسخن خلال هذا الوقت.
  • تأكد من تغليف اللحوم بشكل صحيح في الفريزر وإلا فقد تتعرض لإتلاف الفريزر لها ، مما قد يجعلها صعبة التقطيع وغير صالحة للأكل.
  • ضع ملصق عليه تاريخ اللحوم في الفريزر وتناولها في غضون 24 ساعة من إذابة التجميد.
  • يمكنك تجميد اللحوم لفترة طويلة وستظل آمنة للأكل ، لكن الجودة ستتدهور لذا من الأفضل تناولها خلال 3 إلى 6 أشهر.
  • لا تقلق إذا تم تجميدها لفترة أطول يمكنك تمليحها قبل الطهي لتحسين الملمس أو استخدم الأعشاب والتوابل لإضافة النكهة.

كيف يمكن إعادة تجميد اللحوم والأسماك بأمان ؟

تجميد و حفظ الطعام بأمان
  • لا تقم أبداً بإعادة تجميد اللحوم النيئة (بما في ذلك الدواجن) أو الأسماك التي تم فك تجميدها.
  • يمكنك طهي اللحوم والأسماك المجمدة بمجرد فك تجميدها ، ثم إعادة تجميدها.
  • يمكنك إعادة تجميد اللحوم والأسماك المطبوخة مرة واحدة طالما تم تبريدها قبل وضعها في المجمد وإذا كنت في شك ، لا تعيد التجميد.
  • يمكن إذابة الأطعمة النيئة المجمدة مرة واحدة وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل أن تحتاج إلى طهيها أو التخلص منها.
  • لتقليل الفاقد ، قسّم الوجبة إلى أجزاء قبل التجميد ثم قم بإذابة ما تحتاجه.

كيف يمكن الإستفادة من حفظ بقايا الطعام بأمان؟

بقايا الأكل و حفظ الطعام بأمان

لا تتخلص من بقايا الطعام الفائض فيمكنك الإستفادة من جعله طعامك غداً وذلك فقط باتباع النصائح التالية :

  • برد بقايا الطعام الفائض في أسرع وقت ممكن ، ويفضل خلال ساعتين.
  • قسم بقايا الطعام الفائض إلى أجزاء مفردة وضعه في الثلاجة أو الفريزر.
  • عند إعادة تسخين الطعام ، تأكد من تسخينه حتى تصل درجة حرارته إلى 70 درجة مئوية لمدة دقيقتين ، بحيث يصبح البخار ساخنًا طوال الوقت.
  • قم دائمًا بإذابة بقايا الطعام الفائض تمامًا ، سواء في الثلاجة أو في الميكروويف.
  • عند فك التجميد ، يجب إعادة تسخين الطعام مرة واحدة فقط ، لأنه كلما زاد عدد مرات تبريد الطعام وإعادة تسخينه ، زاد خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
  • يجب إعادة تسخين الطعام المطبوخ الذي تم تجميده وإزالته من الفريزر وتناوله في غضون 24 ساعة من إذابة الجليد تمامًا.
  • الأطعمة المحفوظة في الفريزر ، مثل الآيس كريم والحلويات المجمدة ، لا ينبغي إعادتها إلى الفريزر بمجرد إذابتها.
  • من أجل السلامة وتقليل النفايات ، أخرج فقط من الفريزر ما تنوي تناوله خلال الـ 24 ساعة القادمة.

كيف يمكن إعادة استخدام الأكياس البلاستيكية بأمان؟

الأكياس البلاستيكية و حفظ الطعام بأمان

مع قيام المزيد من الأشخاص بإعادة استخدام الأكياس البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد أو استخدام أكياس قابلة لإعادة الاستخدام دوماً ، يمكنك المساعدة في منع انتشار البكتيريا إلى الأطعمة الجاهزة للأكل عن طريق:

  • تعبئة الأطعمة النيئة بشكل منفصل عن الأطعمة الجاهزة للأكل ، في أكياس منفصلة.
  • الاحتفاظ بحقيبة أو كيسين قابلين لإعادة الاستخدام للأطعمة النيئة فقط ولا تستخدم نفس الأكياس للأطعمة الجاهزة للأكل.
  • افحص أكياسك بحثًا عن الانسكابات ، مثل سوائل اللحوم النيئة أو الأتربة وذلك بعد كل استخدام.
  • إذا كان هناك أي انسكاب أو تلوث أو تلف ، فيجب التخلص من الأكياس البلاستيكية على الفور وحتى الأكياس البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد.
  • يمكن وضع الأكياس المصنوعة من القطن والقماش دوماً بأمان في الغسالة.

كيف يمكن تخزين الطعام الجاف بأمان خارج الثلاجة؟

حفظ الطعام بأمان خارج الثلاجة

لا يلزم حفظ العديد من أنواع الطعام في الثلاجة للحفاظ على سلامتها للأكل ، على سبيل المثال الأطعمة الجافة مثل الأرز والمكرونة والدقيق وأنواع عديدة من المشروبات والأطعمة المعلبة والبرطمانات غير المفتوحة ولكن لا يزال من المهم الاهتمام بطريقة تخزينها.

لتخزين الطعام الجاف بأمان:

  • احتفظ بالطعام في أكياس أو أوعية محكمة الغلق فهذا يساعد في الحفاظ على الطعام طازجًا ويمنع سقوط أي شيء في الطعام بشكل غير متوقع.
  • لا تخزن الأطعمة أو المشروبات بالقرب من منتجات التنظيف أو المواد الكيميائية الأخرى.
  • لا تستخدم أوعية طعام قديمة لتخزين المواد الكيميائية المنزلية ، ولا تخزن الطعام في عبوات تم استخدامها لأغراض أخرى.
  • أعد استخدام زجاجات المياه البلاستيكية غير التالفة فقط والتي يمكنك تنظيفها.
  • لا تقم بتخزين الطعام على الأرض ، لأن هذا يمكن أن يجذب الفئران والنمل والآفات الأخرى.
  • حافظ على منطقة التخزين جافة وليست دافئة جدًا.

هل يمكن إعادة حفظ الطعام بأمان في علب الصفيح؟

حفظ الطعام بأمان في علب الصفيح
  • عندما تفتح علبة طعام ولن تستخدم كل الطعام على الفور ، أفرغ الطعام في وعاء وضعه في الثلاجة.
  • لا تقم بحفظ الطعام في علبة مفتوحة ، أو إعادة إستخدام العلب الفارغة لطهي الطعام أو تخزينه وذلك لأنه عندما يتم فتح العلبة ويكون الطعام مفتوحًا للهواء ، فقد ينتقل القصدير من العلبة بسرعة أكبر إلى محتويات العلبة.

لا تنطبق هذه النصيحة على الأطعمة المباعة في علب ذات أغطية قابلة للإغلاق ، مثل الكاكاو لأن هذه الأنواع من الطعام لا تتفاعل مع العلبة.

هل يمكن تغطية كل أنواع الطعام بورق الفويل بأمان؟

حفظ الطعام بأمان في ورق الفويل

يمكن أن تكون رقائق المطبخ المصنوعة من الألومنيوم مفيدة في تغليف الأطعمة وتغطيتها.

  • لكن من الأفضل عدم استخدام الفويل أو ورق الألومنيوم لتخزين الأطعمة شديدة الحموضة مثل: طماطم ، كرنب ، الفاكهة الطرية.
  • يمكن أن يؤثر الألومنيوم على طعم هذه الأطعمة.

هل يمكن تغطية كل أنواع الطعام بتغليف بلاستيك بأمان؟

حفظ الطعام بأمان في تغليف بلاستيك شفاف
  • يعتبر التغليف البلاستيك الشفاف مفيدًا في حماية الطعام ، ولكن ، مثل العديد من الأشياء ، يجب استخدامه بشكل صحيح.
  • ليس كل نوع من أنواع التغليف البلاستيك مناسبًا للاستخدام مع جميع الأطعمة.
  • تحقق من الوصف الموجود على العلبة لمعرفة الأطعمة التي يمكن استخدامها معها.

هناك ثلاث نقاط رئيسية يجب تذكرها عند استخدام التغليف البلاستيك:

  • لا تستخدم التغليف البلاستيك إذا كان يمكن أن يذوب في الطعام ، كما هو الحال في الفرن أو في الأواني والمقالي على موقد النار.
  • يمكنك استخدام ورق التغليف في الميكروويف (بما يتماشى مع تعليمات الشركة المصنعة) ، ولكن تأكد من أن طبقة التغليف لا تلامس الطعام.
  • يجب أن تلمس طبقة التغليف فقط الأطعمة الغنية بالدهون ، مثل بعض أنواع الجبن ، واللحوم النيئة التي تحتوي على طبقة من الدهون ، واللحوم المقلية ، والفطائر والمعجنات ، والكعك مع الزبدة المثلجة أو طلاء الشوكولاتة وذلك عندما يكون التعليمات الموجودة على العلبة توضح بأن استخدام التغليف البلاستيك مناسب.
المصدر
Nidirect - Storing FoodNHS - Store Food

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى